Producer: Dehours et Fils

Grande Reserve Brut NV, 75cl

The Dehours Champagne Brut Grand Rèserve is the result of an assemblage of Meunier Pinot Noir and Chardonnay with a great percentage of vin de rèserve, fermented according to Solera methods, embraced by Jerome in 1998.

Price CHF36.21
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Producer: Jacquesson

Cuvee 744 NV, 75cl

The NV Extra-Brut Cuvée No. 744 is soft, open-knit and caressing. The natural radiance of the vintage comes through in the wine's ample, creamy feel. Apricot, spice, dried flowers, hazelnut and lightly honeyed notes are all beautifully laced together. 

Price CHF60.35
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Available

Producer: Gerard Perseval

Brut Privilege NV, 75cl

Gérard Perseval combines his extensive knowledge of biodynamic viticulture and his profound respect for nature to create structured and complex wines, treasures in bottles capable of exciting the senses.

Price CHF32.50
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Producer: Gerard Perseval

Millésime 2010, 75cl

Gérard Perseval combines his extensive knowledge of biodynamic viticulture and his profound respect for nature to create structured and complex wines, treasures in bottles capable of exciting the senses.

Price CHF41.78
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Producer: Podere Poggio Scalette

Carbonaione 2017, 75cl

This is the wine conceived and desired by Vittorio Fiore after long years of study and working experience, and it is the result of an exceptional pairing and synergy: Sangiovese and the Ruffoli vineyards in Greve in Chianti.

Price CHF32.00 Regular price CHF40.00
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Producer: Dehours et Fils

Oeil de Perdrix NV, 75cl

The Champagne Rosè Oeil de Pedrix is the result of an assemblage of Meunier and Chardonnay from old vineyards. Flowery Champagne Rosè Extra Brut, particularly fine and fresh with a very limited production.

Price CHF30.43 Regular price CHF39.93
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Producer: Renato Corino

Barolo Rocche dell'Annunziata 2016, 75cl

Rich, heady and exotic in its beauty, Corino's 2016 Barolo Rocche dell'Annunziata is a total stunner. All the elements meld together in a rich, sumptuous Barolo that captures the essence of this great La Morra cru.

Price CHF60.00
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Available
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Evento degustazione - Jacqesson chez Conca Bella 15/10/2019

EVENT-JAQ-2019.10.15

Un raffinato viaggio enogastronomico accompagnato dai sapori di un menu degustazione che si sposa perfettamente con la rarità degli Champagne presentati dal produttore della Maison Jacquesson.

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CHF167.13
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2019-09-01

Description

Abbiamo il piacere di invitarvi, Martedì 15 Ottobre 2019, ad una splendida cena con Monsieur Jean-Hervé Chiquet, comproprietario di Champagne Jacquesson.

La rarità degli Champagne presenti si sposa perfettamente con i sapori di un menu degustazione studiato espressamente per la serata.

Enoteca Ristorante Conca Bella, in collaborazione con Zarah Wine, si conferma luogo ideale per gli importanti appuntamenti legati all’eccellenza e alla cultura enogastronomica.


MENU

Stuzzichini dell’aperitivo serviti in Enoteca

Cuvée 742

L’ultimo multi millesimato di casa Jacquesson con base vendemmia 2014. Il timbro stilistico è riconoscibile, ma è anche avvincente per come si concede senza reticenze. Uno champagne di sostanza e temperamento, che sa conquistare ora, così come saprà affrontare l’invecchiamento in cantina.

222.044 bottiglie, 9.902 magnum e 300 jéroboam.Dosaggio 1,5 gr/l.

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Tartare di tonno con burrata e mela verde

Cuvée 741

Multi millesimato con base vendemmia 2013. La Cuvée 741 è una sinfonia suonata da uno Chardonnay scatenato, un maestro d’orchestra fenomenale che riesce ad imprimere succosità, cremosità e un tocco di frutta candita, pur non rinunciando ad una sola goccia di freschezza.

212.788 bottiglie, 8.806 magnum e 302 jeroboam. Dosaggio 2,5 gr/l.

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Agnolotti ai porcini con burro bianco e formaggio Pescium 18 mesi

Avize Champ Cain 2008Blanc de Blancs Grand Cru

I Lieux-Dits di Jacquesson hanno, bontà a parte, una caratteristica fondamentale: la spiccata territorialità. Così questo calice esprime immediatamente e con fascino il grande Chardonnay della Côte de Blancs.La grande eleganza non maschera la bella materia, compatta, tridimensionale, sempre ben distesa nella sua finezza.

8.296 bottiglie e 402 magnum. Tiraggio il 18 maggio 2009. Sboccatura in Aprile 2018. Dosaggio 2,5 gr/l. 

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Petto d’anatra “Barbarie” castagne caramellate, purea di zucca e sedano

Cuvée 737 - DT Dégorgement Tardif

La sboccatura tardiva di questa Cuvée ha definitivamente rivelato lo splendore di questo champagne, che materializza perfettamente il classico detto “una bottiglia non basta”!

14.640 bottiglie, 660 magnum.Sboccatura tardiva Novembre 2017. Dosaggio 1,5 gr/l.

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Selezione di formaggi e le sue guarnizioni

Dizy Corne Bautray 2008Blanc de Blancs Grand Cru

Non siamo nella Côte des Blancs, quindi non vi aspettate un naso sottile e minerale. No, qui ci sono vinosità, complessità, ricchezza, ma anche classe, profondità e fascino. Uno champagne da amatori con un carattere tendente al barocco.

8.296 bottiglie e 402 magnum. Tiraggio il 18 maggio 2009. Sboccatura in aprile 2018. Dosaggio 2,5 gr/l.

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Soffice, caldo e freddo

Piccola pasticceria

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Avize Degorgement Tardif 2000, 150cl

The Cuvée 2000 Dégorgement Tardif has been disgorged in 2016. The main interest of proceeding to a late disgorgement is remarkable, it gives unforgettable feeling. An exceptional year for this champagne with a unique and admirable character.

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Brut Millésime Degorgement Tardif 2000, 75cl

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