Bouquin Dupont et Fils

Discrétion, précision et temps — Bouquin Dupont et Fils, c'est le Champagne dans sa forme la plus artisanale.

Avec seulement trois hectares dans le prestigieux village d'Avize, ce petit domaine familial produit des vins avec un niveau de soin qui confine à l'obsession. Chaque étape, du dégorgement à l'étiquetage, est encore réalisée manuellement, préservant un rythme que la production industrielle ne peut reproduire.

De vieilles vignes, certaines âgées de plus de 75 ans, apportent profondeur et intensité tranquille à des cuvées dominées par le Chardonnay qui parlent directement de leurs origines Grand Cru.

La production annuelle est minuscule, mais c'est précisément là tout l'intérêt : ce sont des vins qui ne sont pas conçus pour être vus partout — seulement pour rester dans les mémoires.